Halloween Candy & Beer Pairings

Every year we pick our favorite Halloween candies, then pair them up with our favorite beers. It’s a tough job, but somebody’s got to do it! After you’ve read the list (and tried some of the pairings!), we’d love to know your favorites, too.

Indian Corn + Chocolate Stout or Porter

Indian Corn is Candy Corn’s cousin, with more of a chocolaty flavor than a honeyed one. Pair it with a chocolate stout to enhance the sweetness and the chocolaty goodness.

Sour Patch Kids + Watermelon Sour

Sour Patch Kids are all up in your face with tart juicy flavor, and you need a beer that can stand up to that. Watermelon sours are sweet, juicy, and tart and will bring it flavor-wise when paired with Sour Patch Kids.

  • Anderson Valley Briney Melon Gose (Booneville, California)
  • Valiant Brewing Company Watermelon Patch Sour (Orange, California)
  • Dangerous Man Brewing Sour Delores #7 Righteous Babe Watermelon Sour (Minneapolis, Minnesota)

Skittles + Mexican Lager with Lime

The crisp, refreshing Mexican lager has just a hint of citrus, which is perfectly suited to go with the citrusy punch from a handful of Skittles. The fruity notes from the lager will blend beautifully, balancing the sweet and the tart.

Swedish Fish + Funky Fruity Saison

The funk adds a bit of tartness that plays nicely with the fruitiness and floral notes in the beer. It all comes together nicely with the sweet fruitiness in the Swedish Fish, making for a pairing you can’t get enough of.

Twizzlers or Red Vines + Kriek

Twizzlers and Red Vines have a sugary sweet fruity flavor, and while nobody can really tell you what exactly that fruit is, they taste amazing when paired with the sour cherry-flavored Kriek. (And if you really want to have fun with it, bite off the tips and use the candy as a straw!)

Jolly Ranchers + New England IPA

You can serve up your Jolly Ranchers like a fruit salad or choose one flavor to focus on at a time. The fruity, juicy New England IPA has tons of tropical fruit flavors, lending a nice variety to your pairing.

  • WeldWerks Brewing Company Fruity Bits (Pina Colada) (Greeley, Colorado)
  • New England Brewing Co. Big Fuzzy Double (Woodbridge, Connecticut)
  • Great Notion Juice, Jr. (Portland, Oregon)

Gummy Bears + Citrusy Witbier

The smooth creamy witbier with a hint of orange and spice is the perfect pairing for the sugary, fruity Gummy Bears.

Almond Joy + Barrel-Aged Coconut Beer

Almond Joy is the perfect marriage of sweet, chocolate, coconut, and almond. A barrel-aged beer that highlights those same flavors, while also bringing in notes of oak, vanilla, and spice, will make this a pairing that’s nothing if not decadent.

  • Firestone Walker Sucaba (Paso Robles, California)
  • Modern Times Beer Monsters’ Park (Bourbon Barrel w/ Coconut & Cocoa Nibs) (San Diego, California)
  • Horse & Dragon Brewing Company Rum Barrel Aged Coconut Porter (Fort Collins, Colorado)

Snickers + PB&J Stout or Porter

You don’t want to be too matchy-matchy with the flavors, especially with Snickers being so rich and creamy. Add just a bit of intrigue with a hint of fruitiness to a dark peanut butter beer, so the rich flavors don’t clash too much.

  • Terrapin Beer Company Liquid Lunch (Athens, Georgia)
  • Infamous Brewing Company Sweep the Leg (Austin, Texas)
  • Jack’s Abby Peanut Butter & Jelly Barrel-Aged Framinghammer (Framingham, Massachusetts)

Heath + Munich Dunkel

A Munich Dunkel is basically what you’d get if a Heath bar and a beer had a baby. It’s rich, with toffee and chocolate, and it’s the perfect complement to the toffee yumminess in a Heath bar.

  • Harpoon Brewery Harpoon Dark (Boston, Massachusetts)
  • Warsteiner Premium Dunkel (Germany)
  • Hacker-Pschorr Münchner Dunkel (München, Germany)

Twix + Salted Caramel Stout or Porter

There’s not a lot that salted caramel doesn’t taste good with (that said, I’m going to probably draw the line at Mahi Mahi). The melty caramel amazingness of the Twix bar paired with a smooth, salty, caramel stout or porter is like heaven in your mouth.

  • Breakside Brewery Salted Caramel Stout (Portland, Oregon)
  • Former Future Brewing Company Salted Caramel Prim & Porter (Denver, Colorado)
  • Cascade Lakes Brewing Company Salted Caramel Porter (Redmond, Oregon)

Source link 

Help, moet ik voortaan alleen bonen eten?

 

Bewerkt vlees

We worden nogal vaak wakker geschud met alarmerende berichten over voedsel en verhoogd risico op kanker. Niets nieuws onder de zon want dat was 25 jaar terug natuurlijk ook al een onderwerp van discussie. Het ging toen over de toepassing van groeihormonen bij runderen en het ongelimiteerde gebruik van antibiotica bij (pluim)vee. Het gebruik hiervan, legaal of illegaal, werd oogluikend toegelaten om de omzet te verhogen voor de producent en de prijs “laag” te houden voor de consument.

De toezichthouder op deze  lucratieve handel, de verantwoordelijke ministeries, vonden het toen wel prima. Want zolang er geen schadelijke bijwerkingen werden geconstateerd is er niets aan de hand en hoeft men ook niet preventief in te grijpen. Nu zijn groeihormonen vanaf 2000 “officieel” niet meer toegestaan maar men kan dit niet goed controleren. Er bestaat dan ook nog steeds een sterk vermoeden dat deze hormonen ruim worden toegepast om de melk productie met 10-20% te verhogen. De universiteit van Wageningen is al geruime tijd bezig om een test te ontwikkelen die eenvoudig het gebruik van groeihormonen  kan aantonen.

We worden platgespoten

Ondertussen wordt er in de horticultuur, een duur woord voor het telen van komkommers, paprika en tomaten, een veelvoud aan schimmelwerende stoffen (anti-fungalen) gebruikt. Deze stoffen krijgen we als consument ook binnen en zorgen onder meer voor een toename van de resistentie ontwikkeling bij infecties met levensbedreigende schimmels. Het mycologisch centrum te Nijmegen heeft hier herhaaldelijk over gepubliceerd en tegen gewaarschuwd. De ontwikkeling van nieuwe geneesmiddelen tegen ernstige infecties is ook al teleurstellend, dus welk gevaar bedreigd onze toekomst?

Vlees is gevaarlijk

De Gezondheidsraad heeft een rapport uitgebracht waarin staat vermeld dat met name bewerkt rood vlees schadelijk is. Er zijn meerdere redenen om een waarschuwing te moeten geven; ter preventie van obesitas, diabetes, hart en vaatziekten en mogelijk ook kanker moeten we te veel, te vet, te zout en bewerkt voedsel laten staan of reduceren. Tevens wil men ook de producent “dwingen” om transparant en bewust melding te maken van de toevoegingen in het product. (wanneer wordt dit nu dan ook verplicht ingevoerd?). De Gezondheidsraad hoopt daarmee dat er een vermindering gaat ontstaan in “welvaartsziekten” en daarmee de gezondheidszorg kosten kan laten besparen. Vergelijkend zijn de preventieve campagnes tegen roken, waardoor er op latere termijn een afname moet gaan ontstaan in longkanker en vaatziekten. Het is belangrijk en aardig dat de Gezondheidsraad zich zorgen maakt over onze gezondheid, daar worden de leden tenslotte voor aangesteld en betaald. Toch zal hun advies geen directe en ruime navolging vinden.

Wie heeft gelijk?

Wat is waar, wat moeten we geloven. Gaat deze waarschuwing nu een drastische verandering veroorzaken in het eetpatroon en de toekomstig van de Nederlander?

De gezondheid en het welzijn van de mens is een complex gebeuren van meerdere factoren. Om longkanker te krijgen hoef je niet eens te roken. Elke dag in de file staan op de A9 is een aardig substituut hiervoor. Woon en werk je in een vervuilde en stress volle omgeving dan wordt je geest en lichaam hier echt niet beter van. en eerder geschreven zijn we overgeleverd aan de voedsel industrie die allerlei additieven kan toevoegen zonder daar wettelijk melding voor hoeven te maken. Bekijk een etiket en je weet nog niet wat je krijgt (je moet chemicus zijn om het te ontcijferen). Water toevoeging aan voedsel lijkt inmiddels heel normaal te zijn, misschien niet schadelijk voor je gezondheid maar wel voor je portemonnee.

Hoe en wat

Belangrijk is om de cultuur rond de productie en bereiding van eten te verbeteren. Waar komt voedsel vandaan, hoe wordt het geproduceerd, wat gaan we kopen en hoe bereiden we het tenslotte. Dat zorgt allemaal voor een gezondere bewustwording en meer plezier in de keuken. De trend van creatief koken is inmiddels zichtbaar op de televisie met programma’s waarin aspiranten zich mogen bewijzen in hun kookkunst. Inmiddels zie je dat fastfood ketens een “healthy meal” presenteren naast hun vette hap.

Advies: Kijk goed naar wat je koopt. Neem klassieke groenten en fruit van het seizoen en beperk zoveel mogelijk het eten van zoute en suikerrijke snacks. Wat betreft het kopen van vlees, vermijd de kilo knaller en met water ingespoten vlees en vis. Liever iets betere kwaliteit dan te vaak vlees op tafel en wissel dit af met vette vis bij voorkeur uit eigen zee en niet uit Tilapiastan.

Dit advies werd 25 jaar terug al gegeven en geldt nog steeds; het blijft oude wijn in nieuwe zakken.

FOOD

Facebook